Система управления камерой созревания сырокопченых колбас

Система управления камерой созревания сырокопченых колбас

Наши работы, Пищевая промышленность
[gallery link="file" ids="283,287,288"] Камеры созревания предназначены для созревания и сушки сырокопченых колбас и других мясных продуктов. Камера работает по принципу удаления влаги из продукта. Стандартная рабочая температура +12…+18°С,  относительная влажность 60…85%. Автоматическая система управления позволяет вести процессы в автоматическом режиме. Климатическая установка проектируется для каждого клиента индивидуально в зависимости от желаемых параметров, общего объема воздуха в камере, габаритов помещения и общего веса продукта в камере. Климатическая камера позволяет работать по следующим циклам: Замкнутый цикл циркуляции воздуха: Это основной режим работы климатической установки, так как при таком режиме осуществляется наилучший контроль за параметрами (температура и относительная влажность) в камере. При таком режиме воздух циркулирует только внутри камеры, при этом для удаления влаги или для изменения температуры в камере используется холодильное и нагревательное оборудование блока подготовки воздуха. Данный цикл работы камеры может…
Read More
Модернизация системы управления куттера Kramer+Grebe SM 300

Модернизация системы управления куттера Kramer+Grebe SM 300

Наши работы, Пищевая промышленность
[gallery link="file" ids="411,399,409"] Система управления куттера PLCBOX.RU осуществил работы по модернизации куттера Kramer+Grebe SM 300, в результате которой была внедрена новая система автоматизированного управления куттером, созданная на базе оборудования компании ОВЕН. Куттер – оборудование для измельчения и смешивания пищевых ингредиентов. Эти устройства применяются в основном в мясоперерабатывающей промышленности для приготовления колбасного фарша. Работа с ним требует соблюдения повышенных мер безопасности, так как скорость вращения ножевого вала превышает 4000 об/мин. Поэтому управление куттером должно решать не только технологические задачи, но и исключать все риски, в том числе и условия, при которых возможно нанесение травм обслуживающему персоналу. Технологические особенности работы куттера Необходимая консистенция про­дукта достигается при помощи груп­пы вращающихся ножей под ноже­вой крышкой во вращающейся чаше, снабженной вакуумной крышкой, ко­торая необходима для вакуумирова­ния чаши куттера при приготовлении некоторых видов фарша. Скорости как…
Read More